fbpx

Intolerância a lactose

Hoje, a intolerância à lactose está se tornando cada vez mais comum, mas poucas pessoas ainda sabem o que é essa condição.

De fato, o leite e os produtos lácteos são um grupo de alimentos muito completo e equilibrado, cujo consumo é recomendado em todas as idades da vida, uma vez que fornecem proteínas de alto valor biológico, gordura, vitaminas e cálcio.

Leite e produtos lácteos, como queijo ou iogurte, são o principal grupo de alimentos para atender às necessidades de cálcio e vitamina D.

Entre os múltiplos componentes dos produtos lácteos está um açúcar, que é chamado de lactose. Portanto, a lactose é o principal açúcar no leite e nos produtos lácteos, tanto do leite de vaca quanto de outros animais.

Cada 100 ml de leite contém 5 gramas de lactose. Esse teor de lactose é basicamente o mesmo no leite integral que no leite desnatado, independentemente de ser vaca, ovelha ou cabra.

Quando tomamos lactose, ela é decomposta no intestino graças a uma enzima chamada lactase. Esta enzima divide a lactose em dois açúcares simples, glicose e galactose. Esses dois açúcares são efetivamente absorvidos pelo intestino delgado.

O que é intolerância à lactose?

Se a produção de lactase for insuficiente, quando a lactose for tomada, ela não poderá ser absorvida pelo intestino. Essa situação, conhecida como má absorção de lactose, causa o aparecimento de sintomas, que são conhecidos como intolerância à lactose.

A produção insuficiente de lactase pode aparecer em três situações diferentes. Por um lado, há o déficit congênito de lactase primária, no qual, de forma hereditária, há a ausência absoluta de lactase desde os primeiros dias de vida.

Por outro lado, há deficiência secundária de lactase, que ocorre quando a capacidade de produzir lactase é temporariamente perdida como resultado de doença intestinal.

No entanto, a causa mais frequente é o déficit primário adquirido de lactase, no qual a lactase é corretamente expressa desde o nascimento, mas desde a infância há uma diminuição na atividade da lactase.

O déficit primário adquirido é muito comum, uma vez que ocorre em um em cada três adultos. Nesses casos, a perda da capacidade de produzir lactase intestinal justifica o aparecimento de sintomas de intolerância ao leite ou produtos lácteos.

Sintomas da intolerância a lactose

Em condições normais, ao comer alimentos que contenham lactose, ela é degradada pela lactase intestinal, o que permite sua correta absorção no intestino.

Se, por qualquer motivo, a produção de lactase intestinal for insuficiente, ao tomar lactose, ela não é digerida corretamente e fermentada no cólon causando os sintomas de intolerância.

Os sintomas da intolerância à lactose dependem basicamente da quantidade de lactose tomada e da atividade da lactase intestinal existente. Se mais lactose for ingerida do que o intestino pode digerir, os sintomas serão desencadeados.

Pessoas com intolerância à lactose relatam diarreia, dor abdominal, inchaço, flatulência, gases, etc.

A maioria dos adultos com deficiência de lactase mantém alguma atividade residual, o que geralmente permite a ingestão de certas quantidades de lactose.

O que devo fazer se tiver sido diagnosticado com intolerância à lactose?

Se você for diagnosticado com má absorção de lactose, mas não tem sintomas, nenhum tratamento é necessário. Por outro lado, se você tiver sintomas de intolerância, sua ingestão de leite e derivados deve ser ajustada até que os sintomas sejam controlados.

O tratamento da intolerância à lactose consiste em reduzir a ingestão de lactose para quantidades que não causam sintomas. Esta medida pode ser complementada por outras, como tomar lactase em comprimidos ou tomar produtos lácteos modificados sem lactose.

A exclusão completa da lactose geralmente não é necessária, já que a maioria dos pacientes com má absorção de lactose pode tolerar até 10 gramas de lactose em uma dose.

Na dieta com baixo teor de lactose, o consumo oculto de lactose deve ser considerado, por exemplo, tomando medicamentos. Um em cada cinco medicamentos contém lactose em seu excipiente, então pessoas que tomam remédios podem ter problemas de tolerância.

Os produtos lácteos são a principal fonte de cálcio, portanto, se você seguir uma dieta pobre em lactose, as necessidades de cálcio devem ser mantidas.

Para fazer isso, você pode seguir uma dieta com produtos lácteos sem lactose ou com suplementos de alimentos não lácteos ricos em cálcio, como óleo de sardinha, nozes, grão de bico, espinafre, etc.

Em caso de suspeita de intolerância à lactose ou se você tiver que seguir um tratamento dietético por esse motivo, sempre consulte um profissional de saúde.

Download Grátis
E-BOOK GRÁTIS
Por Tempo Limitado
RECEITAS FÁCEIS, RÁPIDAS E BARATAS
Baixe seu e-book gratuito com 10 receitas de sucesso do blog